Ayam Bakar Kecap, Manis, Gurih, dan Kaya Rempah

URBANJABAR.COM - Ayam bakar kecap bisa jadi pilihan tepat santap malam kita hari ini. Rasanya manis, kaya rempah dan pastinya bisa jadi favorit keluarga.

Bukan hanya urusan makan malam, tapi ayam bakar kecap ini bisa jadi stok, untuk kumpul-kumpul keluarga atau bekal suami ke kantor.

Langsung saja kita intip cara pembuatannya.

Baca Juga: Bosen Makan Ayam Goreng? Yuk Bikin Ayam Kuluyuk, Simak Resepnya di Sini

Bahan marinasi:

• 2 ekor ayam broiler, potong-potong sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu
• 8 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa (opsional)

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung atau 8 buah cabai keriting
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi
• Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

• 2 batang serai, potong dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok makan margarin
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kecap manis
• 700 ml air

Bahan oles:

• Bumbu ungkepan
• 2 sendok makan margarin

Pelengkap:

• Nasi
• Terong
• Sambal
• Kemangi
• Bawang goreng

Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Isi Daging Ayam, Hanya 4 Tahap Siap Santap

Langkah-langkah:

1. Campurkan ayam, garam dan jeruk nipis, aduk rata, diamkan selama 5-10 menit, bilas dengan air lalu tiriskan
2. Campurkan ayam dengan kecap manis, air asam jawa, dan kaldu bubuk lalu aduk rata, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 3-4 jam atau semalaman dan masukan ke dalam kulkas
3. Campurkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah dan sedikit minyak, blender hingga halus. Setelah halus tumis bumbu hingga setengah matang
4. Masukan serai, daun salam, merica juga margarin lalu tumis hingga matang kemudian masukan ayam dan aduk hingga rata
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, masak hingga meresap pada api sedang selama 25 menit dan tiriskan
6. Masukan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin dan aduk hingga rata
7. Panaskan wajan, masukan ayam sambil dioles dengan bumbu olesan, panggang hingga matang
8. Jika ingin menggunakan oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah diberi olesan bumbu dengan suhu 170 derajat celcius selama 15 menit
9. Ayam bakar kecap siap disantap bersama keluarga.***