Cara membuat Cireng Crispy Kriuk Tahan Lama

- Jumat, 5 Agustus 2022 | 21:11 WIB
cireng crispy (instagram.com/nampunglemak)
cireng crispy (instagram.com/nampunglemak)
UrbanJabar.com - Resep Cireng crispy sangat diburu oleh para Ibu rumah tangga. Pasalnya Cireng Crispy sangat sulit pembuatannya. Sehingga banyak orang yang ingin tahu bagaimana cara membuat cireng crispy.
 
Cireng crispy adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tepung tapioka, supaya  menghasilkan cireng yang kriuk dan tahan lama.
 
Saat ini cireng dijual juga tidak hanya dengan berbagai rasa, tetapi juga dengan cocolan sambal yang membuatnya semakin enak dan gurih.
 
Untuk itu, kita perlu mengetahui  bagaimana resep, dari takaran bumbu dan langkah-langkah dalam memasaknya. 
 
Berikut resep atau cara membuat cireng crispy yang Kriuk Tahan Lama dengan luaran yang garing kopong.
 
Resep Cireng (12 pcs)
 
Adonan biang:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, halus
- 1-2 batang daun bawang iris
- 2 sdt kaldu/penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
 
Tepung campuran adonan:
- 150 gr tepung tapioka
 
Tepung pelapis kering:
- 100 gr tepung tapioka
 
Sambal Cuka:
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- 1/4 sdt garam
 
Sambal Rujak:
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar
- 1 pcs gula merah
- 4 sdm air asam jawa
 
Langkah:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan kedalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan kedalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7.Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap.
 
Itulah resep cireng beserta saus cocolannya yang nikmat. Selamat mencoba.***

Editor: Ferdiansyah Nur Syahbana

Sumber: YouTube

Tags

Terkini

Dari Mie Bisa Jadi Pizza, Yuk Simak Resepnya

Selasa, 9 Agustus 2022 | 10:15 WIB

Yuk Buat Bolu Kukus Ubi Ungu, Hasilnya Mekar Merona

Selasa, 9 Agustus 2022 | 09:59 WIB
X