Resep Buldak, Makanan Drakor Ayam Goreng Pedas Pakai Gochujang

- Kamis, 23 Juni 2022 | 17:42 WIB
Buldak (ayam pedas korea)  (YouTube @aneka masakan with Rosie M)
Buldak (ayam pedas korea) (YouTube @aneka masakan with Rosie M)
 
URBANJABAR.COM - Buldak atau fire chicken adalah streetfood yang sangat populer di Korea Selatan. 
 
Hidangan ini berupa ayam goreng pedas dengan campuran bumbu dan pasta cabe gochujang, yang memberikan sensasi pedas seperti terbakar. 
 
Sekalipun pedas karena gochujang, buldak atau ayam goreng pedas Korea ini akan membuat ketagihan. 
 
Buldak seringkali muncul di drama-drama Korea karena hidangan khas ini cukup terkenal dan menjadi cemilan favorit berbagai kalangan. 
 
Tanpa perlu jauh-jauh ke Korea, Anda sudah bisa menikmati pedasnya buldak dengan membuatnya sendiri di rumah. 
 
Berikut ini resep buldak atau ayam goreng pedas khas Korea pakai gochujang yang bikin nagih dan cocok dinikmati bersama keluarga sambil nonton drama Korea. 
 
 
Bahan-bahan: 
1. 1 kg ayam potong
2. Sesame seed untuk garnish
3. Minyak goreng
 
Bumbu marinasi:
1. 1 sendok teh garam
2. 1 sendok teh lada hitam
3. 3 siung bawang putih, dicincang halus
4. 1 ruas jahe, parut halus
 
Bahan tepung kering:
1. 120 gram tepung jagung atau tepung maizena
2. 80 gram tepung terigu
3. 2 sendok makan tepung beras
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh lada hitam
6. 1 sendok teh jahe bubuk
7. 1 sendok teh bawang putih bubuk
8. 1 sendok teh baking soda
 
Bahan tepung basah:
1. 3 sendok makan tepung kering
2. 1 butir telur
3. Air secukupnya untuk mengencerkan
 
Bahan saus:
1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 5 sendok makan saus tomat
3. 4 sendok makan pasta cabe gochujang
4. 2 sendok makan rice vinegar (cuka beras)  atau bisa diganti cuka apel. Jika tidak ada boleh diganti cuka biasa. 
5. 3 sendok makan corn syrup, jika tidak ada  boleh diganti madu atau sirup maple
 
Cara membuat:
  1. Campur semua bahan marinasi ke ayam yang sudah di potong-potong. Aduk hingga merata, marinasi sekitar 30 hingga 1 jam di kulkas. 
  2. Untuk membuat tepung kering, siapkan wadah masukkan semua bahan tepung kering lalu aduk sampai rata. 
  3. Untuk membuat tepung basah, siapkan wadah, masukkan 1 butir telur dan tepung kering. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata. 
  4. Masukkan ayam yang sudah di marinasi, hingga terlumuri tepung basah. Lalu celupkan ke tepung kering. 
  5. Bolak balik hingga semua bagian ayam tertutup tepung. 
  6. Goreng ayam di minyak panas sampai agak matang, lalu angkat. Diamkan sebentar. 
  7. Goreng sekali lagi hingga berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan. 
  8. Untuk membuat saus, campur semua bahan saus dan masak dengan api kecil. 
  9. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus, sambil terus di masak sebentar dan aduk hingga rata. 
  10. Jika sudah rata, angkat dan tuangkan ke wadah untuk disajikan. Tambahkan taburan biji wijen di atasnya. 
 
Demikian resep buldak atau ayam pedas Korea yang pedasnya nikmat untuk teman nonton drakor. Anda juga boleh menambahkan keju mozarella di atasnya.***

Editor: Maria Endah Yulindreswari

Sumber: YouTube Aneka Masakan with Rosie M

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Mengapa Luka Batin Tidak Kunjung Sembuh?

Sabtu, 25 Juni 2022 | 21:11 WIB
X