URBANJABAR.COM - Dalam dunia kuliner Indonesia, dendeng balado adalah salah satu hidangan yang sangat populer.
Dendeng balado merupakan makanan yang terbuat dari irisan tipis daging sapi yang diasinkan, dikeringkan, dan kemudian digoreng hingga renyah.
Hidangan ini disajikan dengan bumbu balado yang pedas dan menggugah selera. Dengan kelezatannya yang khas, dendeng balado telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Nusantara.
Mau tau cara membuatnya? Berikut adalah resep untuk membuat dendeng balado yang bersumber dari Youtube channel Bersama Stfyani.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih yang bagian lunak dan tidak berlemak)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 3-4 mm. Jika daging terlalu keras, bisa ditumbuk tipis untuk memperhalus tekstur. Kemudian, rendam daging dalam air asam jawa dan air jeruk nipis selama sekitar 15 menit. Tiriskan daging dan peras dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan dendeng dari minyak.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga cabai layu dan harum.
- Masukkan dendeng yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan kecap manis, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu merata dan dendeng terbalut dengan baik.
- Masak dendeng balado dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering, serta dendeng menjadi kering dan renyah. Pastikan semua bumbu tercampur dengan baik ke seluruh bagian dendeng.
- Setelah matang, angkat dendeng balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Dendeng balado siap dinikmati sebagai hidangan utama atau pendamping nasi.
Baca Juga: Cara Simpel Membuat Dendeng Manis, Dijamin Dagingnya Empuk, Meresap dan lezat. Cobain bun!
Demikian adalah proses pembuatan untuk dendeng balado yang rasanya enak dan pedas.***
Artikel Terkait
Resep Dendeng Balado Geprek Ala Willgoz, Cocok Untuk Menu di Idul Adha
Heboh Rendang Babi Sekarang Geger Nasi Uduk Dendeng Babi
Resep Dendeng Batokok Balado Masakan Khas Padang Yang Banyak Digemari
Resep Dendeng Manis, Cocok untuk Menu Makan Sehari-hari yang Enak, Simpel dan Praktis!
Cara Simpel Membuat Dendeng Manis, Dijamin Dagingnya Empuk, Meresap dan lezat. Cobain bun!