Ini Dia Resep Sayur Asem Sunda Ala Ny. Liem yang Cocok Banget Jadi Lauk Makan Siang Bersama Keluarga

URBANJABAR.COM - Sayur asem merupakan salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di Pulau Jawa.

Rasanya yang segar menjadi salah satu alasan sayur asem sering dicari dan disajikan saat makan bersama keluarga.

Makanan ini memiliki beberapa variasi resep dalam membuatnya, salah satunya adalah sayur asem sunda ala Ny. Liem.

Baca Juga: Super Montok! Ini Resep Bolu Pisang Kukus Anti Gagal, Buatnya Mudah Dan Lengkap Dengan Takaran Sendok

Makanan khas Sunda ini sangat mudah untuk dibuat dan bahan-bahannya pun bisa dibeli di pasar maupun warung sayuran terdekat.

Berikut adalah resep sayur asem Sunda ala Ny. Liem yang bisa kamu coba buat di rumah, rasanya enak dan dijamin keluarga pasti suka.

Bahan untuk bumbu halus:

• 150 gram bawang merah
• 30 gram kemiri
• 100 gram cabai merah besar
• 6 gram terasi

Baca Juga: Dijamin Bikin Nagih Rasanya! Begini Resep Udang Saus Singapore Yang Nikmat Enak Banget Cocok Jadi Menu Harian

Bahan isian sayur asem:

• 4 liter air
• 10 lembar daun salam
• 70 gram lengkuas
• 100 gram melinjo
• 150 gram kacang endul
• 75 gram kacang tanah
• 300 gram jagung manis, potong ukuran sedang
• 250 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong ukuran 4 cm

Bahan penyedap rasa:

• 50 gram asem medan
• 35 gram garam
• 30 gram kaldu ayam
• 225 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• 50 gram asem jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 100 gram belimbing wuluh, potong ukuran sedang
• 25 gram daun melinjo

Baca Juga: Resep Ichigo Daifuku atau Strawberry Mochi Cemilan Viral Asal Jepang yang Lezat!

Cara membuat:

1. Haluskan 150 gram bawang merah, 30 gram kemiri, 100 gram cabai merah besar dan 6 gram terasi menggunakan blender atau bisa juga dengan diulek.
2. Panaskan 4 liter air. Jika sudah mendidih, masukkan bawang merah, kemiri, cabai merah besar dan terasi yang telah dihaluskan.
3. Masukkan bahan isian sayur asem seperti daun salam, lengkuas, melinjo, kacang endul dan kacang tanah. Rebus hingga setengah matang.
4. Setelah itu tambahkan jagung manis dan masak sampai setengah matang.
5. Kemudian masukkan labu siam, kacang panjang, gula pasir, gula merah, asem medan, kaldu ayam, garam, dan larutan asam jawa. Lalu aduk hingga rata.
6. Masak hingga seluruh sayuran empuk dan bumbu meresap.
7. Jika saat merebus muncul busa, sebaiknya dibuang supaya sayur asem menjadi lebih tahan lama.
8. Terakhir masukkan daun melinjo dan belimbing wuluh yang sudah dipotong. Lalu masak kembali hingga mendidih.
9. Jika sudah mendidih, cicipi dan koreksi rasanya jika ada bumbu yang dirasa kurang.
10. Setelah rasanya sudah pas, tuang ke mangkuk dan siap disajikan selagi panas.

Rasa sayur asem sunda ini sangat enak dan menyegarkan sehingga sangat cocok disajikan bersama lauk lain seperti ayam goreng, ikan bakar maupun dimakan dengan nasi putih saja.

Satu resep ini dapat jadi 10 porsi sayur asem, jika ingin membuat lebih banyak bisa menambahkan bahan-bahannya.

Semoga resep di atas dapat bermanfaat, happy cooking!***